BOLO DE BRIGADEIRO

fevereiro 29, 2016

BOLO DE BRIGADEIRO

Bolo Brigadeiro
Massa sodiê
Ingredientes
Bolo

2 1/2 xícaras farinha de trigo peneiradas com
1 xícara cacau em pó
1/2 colher (chá) sal
2 colheres (chá) fermento em pó
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
3 ovos grandes
2 xícaras açúcar
150 g chocolate meio amargo derretido
2/3 xícara manteiga ou margarina em temperatura ambiente, sem sal
1/4 xícara óleo
2 xícaras água fervente

Instruções de preparação

Bolo

Pré-aqueça o forno em 170°C.

Unte uma forma redonda de +- 25cm. Forre com papel manteiga. Reserve.

Peneire todos os ingredientes secos e reserve.

Ferva, as duas xícaras de água. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos.

Acrescente o óleo, o chocolate derretido. Bata mais até incorporar.

Aos poucos, adicione os ingredientes secos e peneirados. Limpe as bordas da tigela da batedeira com uma espátula de silicone.

Ligue a batedeira na velocidade mínima e por último, coloque a água fervendo. Apenas misture. A massa ficará meio líquida.

Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.

Após os primeiros 20 minutos, baixe a temperatura para cerca de 160 graus e deixe assar por mais 30 minutos, ou um pouco mais (até enfiar um palito e sair limpo) uma massa bem leve e que demora para assar. Ela vai craquelar um pouco por cima e depois de assada, o centro “murchará” um pouco. Normal.

Deixe esfriar completamente para poder cortar no meio e rechear.

Recheio de brigadeiro e cobertura de chantilly de chocolate