ARROZ CARRETEIRO (Panela Elétrica / Comum)

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

• 1 xic de linguiça portuguesa em cubos
• 100g de bacon em cubos
• 4 colheres de sopa de óleo
• 500 g de carne-seca dessalgada e cozida na pressão por 20 min em cubos
• 1 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho bem picadinho
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 5 tomates picados sem pele e sementes
• Sal
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher sobremesa de açafrão

Preparo:

Panela Comum: Numa frigideira, refogar a linguiça separadamente. Reservar. Em uma panela grande colocar o bacon, levar ao fogo e deixar fritar na própria gordura até dourar.

Acrescentar o óleo, esperar aquecer e juntar a carne-seca. Deixar fritar até começar a dourar. Adicionar a cebola, pimentão e o alho, e refogar mais um pouco.

Por o arroz, açafrão e o tomate acrescentando sempre água aos poucos. Colocar a linguiça refogada e a salsa. Continuar colocando água quente até o arroz cozinhar

Panela Elétrica: Frite em uma panela comum a linguiça, bacon, alho e a cebola, acrescente o tomate e o pimentão e deixe murchar um pouco  reserve.

Na panela elétrica coloque um fio de azeite 3 copos de medidas de arroz a mistura que reservou, açafrão,carne seca(dessalgada e cozida) em pedaços pequenos e 6 copos de medida de água e misture tampe e deixe cozinhar mexendo de vez em quando, quando o arroz tiver ao ponto adicione a função aquecer por 5 min. servir a seguir, polvilhando cheiro verde picado.