TRUTA ASSADA/ POLENTA GRELHADA/ SORVETE DE IOGURTE E FRUTA

Truta assada à moda mineira

INGREDIENTES:

• 4 trutas
• Batatas em rodelas na espessura de 1 dedo para forrar a assadeira
• 1 vidro pequeno de alcaparras
• 2 cebolas em rodelas
• 2 a 3 limões para tirar o limo da pele das trutas
• 50 g de manteiga (faça bolinhas com uma colher de café)
• Sal e pimenta a gosto
• raspa  de limão siciliano 

MODO DE PREPARO:

Limpe as trutas

Esfregue limão na pele da truta, faça um corte abaixo da cabeça e acima do rabo dos dois lados da truta, depois faça um corte na espinha da truta da cabeça até o rabo

Passe sal por dentro e por fora da truta

Forre o recipiente que vai ao forno com as batatas

Coloque as trutas por cima

Coloque dentro das trutas as alcaparras, as cebolas e as bolinhas de manteiga

Coloque manteiga nas batatas também

Leve para assar por 1 hora

Sirva com arroz branco e salada verde

Polenta grelhada com cogumelos e molho

Ingredientes:

• Cogumelo Portobello, 2 bandejas
• Molho pesto, a gosto
• Sal, a gosto
• Pimenta-do-reino, a gosto
• Azeite de oliva, a gosto

   Para a Polenta

• Caldo de frango, 2 l
• Polenta italiana, 2 xíc
• Manteiga, 4 colheres (sopa)
• Parmesão ralado, 200 g
• Para o molho
• Cebola, 1 
• Azeite, 30 ml
• Tomate pelado, 500 g
• Alho, 2 dentes
• Tomate seco batido, 250g
• Creme de leite fresco, 250 ml
• Tomate seco em tiras, 50 g
• Sal, a gosto
• Pimenta-do-reino, a gosto

Preparo:

Grelhe o cogumelo, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Monte o prato colocando o molho na base do prato, a polenta em cima, cubra a polenta com o cogumelo grelhado e finalize com o molho pesto de manjericão, decore com folhas de manjericão.

Para Polenta

Misture o caldo de frango frio com a polenta e leve ao fogo médio, sempre mexendo.

Quando engrossar, mexa por mais 3 minutos.

Junte a manteiga, o sal e o parmesão e cozinhe por mais 5 minutos.

Espalhe sobre uma assadeira e deixe esfriar.

Corte com um aro e grelhe no azeite antes de servir.

Para o molho

Em uma panela refogue a cebola no azeite e deixe cozinhar por 5 minutos.

Entre com o alho e refogue mais 1 minuto.

Adicione o tomate pelado e o tomates

sorvete

• Manga em cubos congelada, 125 g (optei por mamão papaia)
• Polpa de maracujá (da fruta fresca) congelada, 125 g
• Iogurte (tem que ser grosso) integral, 120 g 
• Hortelã, a gosto
• Açúcar de confeiteiro ou mel, a gosto

Passos

Leve todos os ingredientes ao processador e processe até formar uma massa homogênea. 

Retorne ao freezer por 1 hora e sirva em casquinhas de sorvete ou como desejar.