MAMINHA RECHEADA/ GATEAU DE BATATA/ APERITIVO DE ABOBRINHA E FRANGO

Maminha recheada

Ingredientes:

• 1 Maminha
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Pimentão verde
• 1 Pimentão amarelo
• 1 Berinjela
• 1 Abobrinha
• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• Alho, 2 dentes
• Molho de soja, 150 ml
• Bacon defumado, 200 g
• Espinafre, 100 g

Preparo:

Recheio e cozimento da carne

Limpe a maminha retirando o excesso de gordura, abra-a em forma de livro e deixe todos os lados iguais.

Coloque os pimentões, a berinjela, a abobrinha, a cebola, a cenoura e os dentes de alho cortados em tiras e salteados em um wok e temperados com molho de soja.

Junte o bacon defumado selado e, por último, as folhas de espinafre.

Enrole e embrulhe com papel aderente.

Cozinhe no caldo por 35 minutos em fogo baixo.

Retire do fogo, deixe esfriar e corte as porções necessárias, regenere no forno.

Gateau de batata

Ingredientes:

• 6 batatas
• 1 litro de leite
• 20 g de manteiga
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• 1 alho-poró
• 20 ml de azeite
• 100 g de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte em lâminas.Reserve.

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, a noz-moscada, o sal e o alho. Acrescente as batatas e leve para ferver, deixe cozinhar por 10 minutos.

Corte o alho-poró bem fininho, refogue com um pouco de azeite para murchar.

Monte em uma travessa,intercalando camadas de batata cozida, alho poró refogado, e vai montando até acabar as batatas, cubra metade da travessa com o creme do cozimento das batatas e finalize com queijo parmesão ralado.

Aperitivo  de abobrinha e frango

• 300 g Maionese
• 300 g Creme de leite
• 500 g Abacaxi em calda
• 1 kg Frango defumado (usei frango comum ao curry)
• 200 g Abobrinha
• Sal, a gosto
• Azeite de oliva, a gosto
• Pimenta-do-reino, a gosto

Com um descascador de batatas tire fatia finas de abobrinha, tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Reserve.

Em uma vasilha , misture o frango defumado desfiado, a maionese, o creme de leite e o abacaxi em calda picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Recheie as lâminas de abobrinha com a salada de frango defumado e enrole até ficar parecido com um sushi.