PERNIL DE CORDEIRO AO MOLHO DE MEL, ALECRIM E LIMÃO/ TORTILLA PANE

Pernil de cordeiro assado ao molho de mel, alecrim e limão
Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 peça (2,25 kg) de pernil de cordeiro
• 1 colher (chá) de sal marinho grosso
• 1 cálice de vinho tinto

Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 1 hora 20 min | Tempo adicional: 8 horas, marinando
1. Em uma tigela pequena, junte o mel, a mostarda, o alecrim, a pimenta-do-reino moída, as raspas de limão e o alho. Misture bem os ingredientes e espalhe-os sobre o cordeiro. Cubra-o e deixe-o marinar na geladeira durante a noite.
2. Preaqueça o forno a 230ºC.
3. Coloque o cordeiro em uma assadeira. Polvilhe-o com sal a gosto. Depois, leve-o ao forno.
4. Asse o cordeiro no forno preaquecido por 20 minutos. Depois, reduza o fogo para 200ºC e asse-o por 55 a 60 minutos mais, até ficar meio mal passado. A temperatura interna deve ser 63ºC, no mínimo. Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-la em pedaços.
Obs: Retirei o alumínio faltando uns 20 min. e retirei o liquido da vasilha e coloquei em uma panela acrescentei mais 1/2 copo de vinho com uma colher de maisena e deixei apurar.
Servi com arroz basmati e batata bolinha assada no azeite, sal e alecrim

Entrada:

Tortilla Pane

• Pão de forma
• blanquet
• alho poro
• palmito
• trigo 
• Leite
• margarina pra untar
• Noz moscada
• alho e azeite
• queijo parmesão

Recorte o pão de forma e coloque em forminha untada, acrescente o blanquet e molho feito com alho poro, palmito, azeite, alho trigo e leite e noz moscada e por cima acrescente o parmesão e leve ao forno por mais ou menos 20 min.