MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON AO MOLHO MADEIRA

Medalhão de Filé Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes:

• 1 peça de filé mignon sem o cordão com cerca de 2 kilos
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 400 ml de caldo de carne 
• 100 ml de vinho do porto 
• 200 grs de cogumelos
• bacon fatiado

Modo de preparo

Corte o filé em medalhões de 2 cm de espessura mais ou menos. Tempere-os com o sal e a pimenta, enrole no bacon.

Em uma frigideira antiaderente,  sele os medalhões dos dois lados, com um pouco de manteiga. Vá reservando-os em um refratário dentro do forno quente para não secar. Na própria frigideira, refogue a cebola e o alho, até dourar levemente, acrescente a farinha de trigo e mexa muito bem. Adicione o caldo de carne e o vinho. Quando começar a engrossar, adicione os cogumelos e os medalhões. Sirva em seguida.
Obs: servi com arroz branco e batata saute