CONFIT DE TOMATES AO TOMILHO

                                   PRATO FEITO NO CURSO DE GASTRONOMIA 

Confit de Tomates ao Tomilho

Ingredientes:

• 200 g. de Tomates
• 2 unid. de alho em laminas
• 1 ramo de Tomilho
• 120 ml de Azeite
• 1 pit. de açúcar
• Sal e Pimenta á Gosto

Preparo:

Jogar os tomates em água em ebulição durante 10 seg., retirar e esfriar em água fria e despelar. Por em frigideira o azeite, o tomilho, açúcar, pimenta e alho em laminas. Adicionar os tomates em quatro sem semente e sem pele e cozinhar em fogo baixo entre 60° e 80° por uns 10 min. retire do fogo e tampe e deixe descansar.

O confit tem que cozinhar não fritar.