BAIÃO DE DOIS

Baião de Dois

Ingredientes:

• 1 kg de feijão fradinho cozido e escorrido
• 1 kg de arroz 
• 1 kg de carne seca cozida e desfiada
• 2 linguiças calabresa em cubos pequenos
• 2 linguiças paio em cubos pequenos
• 200 g de bacon picadinhos
• 500 g de queijo de coalho em cubos
• 2 cebolas roxas 
• 5 dentes de alho 
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 vidro pequeno de manteiga de garrafa
• 3 litros de caldo de galinha ou legumes
• 2 colheres (sopa) de páprica doce
• salsinha e cebolinha a gosto
• coentro a gosto
• sal a gosto

Preparo:

Doure metade da cebola e o alho com metade da manteiga de garrafa, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Acrescente o caldo juntamente com a páprica doce e cozinhe até ficarem macios. Reserve.

Em uma panela grande doure o bacon, acrescente as linguiças, carne seca, pimentão, queijo de coalho e o feijão, refogue por alguns minutos e acrescente o restante da cebola. Acrescente o arroz juntamente com o restante dos temperos e ajuste o sal se necessário. Sirva em seguida.