JANTAR COMPLETO:FILÉ MIGNON AO MOLHO DE SHITAKE

Hoje vou apresentar pra vocês um jantar completo

Entrada:

• BRUSCHETTA DE SARDELLA E ALICHELA

Sardella

• 1 kilo pimentão vermelho limpo
• 100 gramas de aliche picadinho
• 1 xicara purê de tomate
• 2 dentes de alho
• 3 pimenta vermelha dedo de moça
• 2 colher de orégano
• 2 colher de colorau
• sal
• 1 xícara de azeite para finalizar

Preparo:

Bater no liquidificador pimentão,alho,pimenta, orégano,colorau e o purê de tomate

Em uma panela colocar os ingredientes já batido levar ao fogo ,cozinhar por 10 minutos acrescentar o sal e o aliche. Deixe esfriar ,misture o azeite.

Alichela

• 1 maço de salsinha picadinha
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 6 dentes de alho picadinho
• 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadinho
• 2 colher de orégano
• 1 colher de erva doçe
• 200 gramas de aliche (enchova) picadinho
• 1 xicara de azeite
• pimenta
• sal

Preparo:

Misturar todos ingredientes colocar o azeite e continua misturando.

Deixar curtindo até o dia seguinte.

1 pão italiano fatiado para fazer as bruschetta

Montar a bruschetta

Levar as fatias de pão ao forno para aquecer com um fio de azeite

Colocar um pouco de sardela e alichela no pão

Prato Principal

• FILÉ MIGNON AO MOLHO DE SHITAKE

Ingredientes:

• 1 medalhão de filé mignon médio
• 100 g de shitake fresco
• 1 dente de alho picado
• 3 col. de sopa de cebola picada
• 60 ml de caldo de carne
• 20 ml de vinho tinto seco
• 5 ml de vinagre balsâmico
• 1 col. de sopa de cebolinha picada
• Trigo
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé com sal e pimenta a gosto, passe no trigo levemente e frite em uma panela com um pouco de azeite até dourar bem. Coloque no forno por mais ou menos 15 minutos.

Para preparar o molho: Na panela que foram fritos os medalhões  refogue a cebola e o alho picados por 2 ou 3 minutos até começarem a ficar macios. Acrescente o shitake fatiado e continue refogando por mais alguns minutos até o cogumelo murchar um pouco.

Despeje o caldo de carne, o vinho tinto e o vinagre balsâmico e cozinhe mexendo de vez em quando até reduzir e engrossar levemente (aproximadamente 5 minutos). Adicione a cebolinha picada, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Regue a carne com o molho e sirva acompanhado de arroz branco .

Sobremesa

• MOUSSE DE LIMÃO COM CALDA DE CHOCOLATE BRANCO E HORTELÃ

Ingredientes:

• 2 limões;
• 1 lata leite condensado;
• 1 lata creme de leite;
• hortelã
• 1 barra pequena de chocolate branco;
• Chantilly
• Raspa de limão

modo de preparo:

Extrair o suco do limão, dentro de um liquidificador coloque: o leite condensado,creme de leite e o suco dos limões,e vá batendo ate ficar com a consistência de um iogurte,

Calda

Derreta o chocolate branco, em seguida misture com a hortelã que terá que estar picadinha em pedacinhos bem pequenos e acrescente 1 a 2 colher de creme de leite. Depois de misturar bem,jogue por cima da mousse essa calda e enfeite com chantilly, raspa de limão e hortelã.

Dica:Pode ser chocolate meio amargo, porque esta sobremesa é pra quem gosta de doce bem doce.