FILÉ A FRANCESA

Dica pro jantar de hoje - Filé a Francesa

Ingredientes:

• Medalhão de filé-mignon
• Fatias de presunto cozido
• Ervilhas
• Cebolas cortadas em cruz
• Batata palha
• Salsinha
• Manteiga
• Sal e mescla de pimentas: rosa, do reino e branca moídas na hora

Modo de Preparo:

Leve as ervilhas para cozinhar no vapor.
Depois de cozidas refogue na manteiga a cebola cortada em gomos, as ervilhas pré-cozidas e as fatias de presunto cortadas em tiras. Acerte o sal e a pimenta.

Numa grelha, ou frigideira, frite o filé mignon “ao ponto” depois de grelhada no ponto desejado, leve a carne para a panela onde estão os outros ingredientes, para que refogue juntamente com todos os temperos. Adicione a batata-palha a salsinha picada e sirva.

Passe as batatas no processador para obter o formato “batata palha” ou simplesmente use um ralador de queijos do lado mais grosso. Lave bem em muitas águas as batatas raladas , escorra e seque-as sobre um pano.Frite as batatas em óleo abundante, escorra e reserve. Frite as batatas em óleo abundante, escorra e reserve